Семена Баклажана. Баклажан-однолетнее растение семейства пасленовых из Индии

Баклажан однолетнее растение. Он принадлежит к семейству пасленовых и является уроженцем Индии, где его выращивали в течение нескольких тысячелетий. Большие мясистые плоды различного цвета от белого до темно-фиолетового достигают 15 20 см в диаметре.

Китайцы и арабы выращивали баклажан в IX веке. В Европу, полагают, он был завезен древними завоевателями. В XVII веке английские торговцы привезли этот овощ из Западной Африки, назвав его гвинейским кабачком, и вскоре он появился на лондонских рынках.

Согласно имеющимся письменным источникам, первые сорта баклажанов были маленькими и по форме напоминали яйцо. Отсюда, возможно, и произошло его название (Английское название баклажана eggplant -яйцо, растение) Фиолетовый и Нью-Йоркский Фиолетовый.

Растение сорта Алмаз достигает 6080 см в высоту и имеет плоды шарообразной формы, которые нередко бывают и грушевидными. Плоды этого сорта большие и симметричные, и они толще и шире, чем баклажаны других сортов, долго сохраняют свой глянцевый черно-фиолетовый цвет. Баклажан Палермо вырастает до высоты 91 см, и плоды его длинные, овальные и насыщенно-черные.

Когда вы выбираете себе баклажаны, берите тяжелые и твердые. Они должны быть стандартного черного цвета без повреждений и других недостатков. Баклажаны лучше всего готовить на пару или запекать. Для ароматизации можно добавить помидоры и сыр.

Целебные свойства:

Баклажан низкокалорийный плод, содержащий мало крахмала. В нем много воды. Он хорош для сбалансирования диет, которые включают в себя много белков и крахмала.

Содержание питательных веществ в одном фунте (453, 59 г) Калории 111 Железо 1, 6 мг Белки 4, 3 г Витамин А 100 ME Жиры 0, 8 г Тиамин 0, 27 мг Углеводы 21, 7 г Рибофлавин 0, 22 мг Кальций 59 мг Ниацин 3, 2 мг Фосфор 146 мг Аскорбиновая кислота 19 мг