Семена арбуза - состав и полезные свойства, как использовать.

Арбуз или кавун — любимое многими лакомство. Однако это не только полосатый символ августа, но и очень ценный для нашего организма источник полезных веществ. Чаще всего мы ждем сезон Арбузов, предвкушая сладость этой невероятно сочной ягоды, однако она несет в себе и положительное влияние на здоровье.

Корка арбуза, его мякоть и семена — в равной степени насыщены полезными элементами, но давайте остановимся на самой "нелюбимой" части арбуза, семенах.

Как и во многих других видах семян, арбузные семена содержат максимальный запас питательных веществ, необходимый для воспроизводства ягоды.

Количество белков на 100 грамм составляет 28,3 г, жиров 47,4 г, и углеводов 15,29 г. Такие базовые показатели обуславливают и высокую калорийность, которая составляет 600 ккал на те же 100 грамм арбузных семечек. Кроме того, арбузные семена богаты витаминами группы B; макроэлементами, такими как калий, фосфор и магний.

Благодаря таким ценным свойствам, арбузным семенам отведено особое место в народной медицине. Их употребляют в пищу сырыми, высушенными, поджаренными, и растертыми в порошок — в качестве биологически активной добавки.

Особенно часто их используют при воспалительных процессах мочеполовой системы, как глистогонное средство, при отеках, проблемах желудочно-кишечного тракта. Считается, что семена также положительно влияют на репродуктивную систему за счет селена и цинка в их составе. В косметологии используется масло арбузных семян, которое разглаживает кожу и выравнивает ее тон, а также растертые семена в качестве скрабов для лица и тела.

Арбузы на 92% состоят из воды, что делает их пищей, это между прочим.

Как разрезать: арбуз

Когда вы думаете о летнем лакомстве, арбуз может быть одним из первых, что приходит на ум. Благодаря своей сладости и увлажняющим свойствам арбуз идеально подходит для пикника или у бассейна. Но в этом продукте для теплой погоды есть еще много чего, что вам еще предстоит открыть.

Можно ли есть арбуз каждый день?

Хотя технически безопасно есть арбуз каждый день, для оптимального питания лучше есть разнообразные фрукты и овощи. Кроме того, любые фрукты, такие как арбуз, не должны составлять более 30 процентов вашего ежедневного рациона.

Краткая история арбуза

Самым ранним предком этого засухоустойчивого фрукта является коренным жителем Южной Африки, где он до сих пор растет в дикой природе. Арбузные семечки и даже картины с изображением арбузов были найдены в египетских гробницах, которым уже 4000 лет.

Как в Древней Греции, так и в Риме, арбуз ценился за его предполагаемые лечебные свойства и выращивался в Индии примерно в седьмом веке. Оттуда он попал в Китай в 10 веке, а затем в остальную Европу в 1200-х годах. Считается, что арбузы были доставлены в Северную Америку как колонистами, так и кораблями работорговцев.

Высокое содержание воды освежает в жаркий летний день, а его сладость соперничает со сладостью мороженого и других калорийных и обработанных закусок. Это, возможно, объясняет, почему арбуз является наиболее широко потребляемым во многих странах мира.

Сегодня в Украине и России выращивают более 200 сортов арбузов, но, по данным национального совета по продвижению арбузов, Китай является ведущим мировым производителем. Наиболее популярными сортами являются арбузы с ярко-красной мякотью, но они также бывают с желтой и оранжевой мякотью. Арбуз также связан с тыквой и огурцом.

Факты о пищевой ценности арбуза

Арбуз считается пищей, богатой водой и питательными веществами. 1 чашка нарезанного кубиками арбуза содержит следующие питательные вещества:

Калории: 46

Общий жир: 0,2 грамма (г)

Углеводы: 12 г

Пищевые волокна: 0,6 г

Белок: 1 г

Сахара: 9,4 г

Содержание воды: 139 г (арбуз примерно на 92% состоит из воды)

Кальций: 11 миллиграмм (мг)

Железо: 0,4 мг

Магний: 15 мг

Калий : 170 мг

Витамин С : 12 мг (хороший источник)

Витамин А : 43 мкг (мкг)

Арбуз особенно известен своим содержанием бета-каротина, который представляет собой форму витамина А. Как и другие виды фруктов, арбуз является хорошим источником витамина С.

Читайте также: Семена Редиса от магазина семян Alisun.shop

Потенциальная польза арбуза для здоровья

Хотя современный арбуз значительно изменился по сравнению с его первоначальной формой, многие его свойства не изменились.

Улучшает увлажнение

Арбуз содержит около 92% воды. Сообщается, что египтяне помещали арбузы в царские гробницы, чтобы убедиться, что у мертвых есть источник воды, а Гиппократ — греческий отец медицины — прописывал арбузы для лечения теплового удара. Поддержание гидратации — это разумный шаг, когда речь идет о вашем здоровье, потому что оптимальное потребление воды обеспечивает смазку суставов, поддерживает правильную работу органов и помогает регулировать температуру тела. Употребление в пищу продуктов, богатых водой, таких как арбуз, может помочь вам достичь ежедневной цели увлажнения.

Снижает кровяное давление

Мочегонное действие арбуза и содержание калия во фруктах могут помочь в борьбе с избыточным потреблением натрия. Арбуз, содержащий 170 мг калия на порцию в 1 чашке, является лишь одним из ключевых продуктов, которые могут помочь вам достичь здорового потребления калия. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует среднестатистическому взрослому человеку 4700 мг калия в день. Калий имеет решающее значение для предотвращения высокого кровяного давления, помогая выведению накопленного натрия с мочой, а также уменьшает напряжение кровеносных сосудов.

Хотя арбуз известен бета-каротином, он также содержит другой каротиноид, называемый ликопином. Это встречающееся в природе химическое вещество имеет красный цвет и присутствует только в сортах арбуза с красной мякотью. Ликопин сам по себе известен своим потенциальным положительным влиянием на высокое кровяное давление, а также может помочь предотвратить сердечные заболевания.

Снижает уровень холестерина и борется с воспалением

Арбуз является хорошим дополнением к растительной борьбе против воспалений и для здоровья сердца. На сегодняшний день исследования установили, что арбуз является одним из многих фруктов, богатых антиоксидантами, которые могут помочь контролировать уровень холестерина, высокое кровяное давление и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Способствует здоровой коже

Антиоксиданты, такие как каротиноиды, содержащиеся в арбузе, могут помочь защитить кожу от свободных радикалов, а также помочь защитить липиды кожи, что может снизить риск преждевременного старения кожи. Кроме того, в предыдущих исследованиях отмечается , что увеличение потребления воды с пищей может помочь улучшить увлажнение и эластичность кожи, помимо других преимуществ.

Полезен ли арбуз в сексуальном плане?

Некоторые люди в Интернете утверждают, что арбуз — это «натуральная виагра », что означает, что он может естественным образом повысить ваше либидо и улучшить ваше сексуальное здоровье. Предыдущие исследования отмечают , что сочный фрукт содержит ликопин, бета-каротин и цитруллин, которые могут помочь расслабить кровеносные сосуды так же, как Виагра. Однако имейте в виду, что нет рецензируемых опубликованных исследований, доказывающих существование этого преимущества.

Может ли употребление арбуза помочь похудеть?

Употребление в пищу цельных свежих фруктов вместо сладких лакомств может помочь вам со временем похудеть. Хотя в арбузе меньше клетчатки, чем в некоторых других популярных фруктах, таких как яблоки и ягоды, он может помочь вам получить достаточное количество клетчатки в день, чтобы снизить риск высокого уровня холестерина и улучшить регулярность. Содержание воды в таких фруктах, как арбуз, также может помочь вам почувствовать себя сытым. Арбуз — это разумный выбор закуски или гарнира, независимо от того, соблюдаете ли вы диету или хотите поддерживать свой вес.

Однако, когда дело доходит до потери веса, арбуз сам по себе не поможет. Важно включить в свой рацион другие фрукты и овощи в долгосрочной перспективе, чтобы сократить количество калорий, а также увеличить потребление важных питательных веществ. Вы должны избегать причудливых диет, которые сосредоточены на арбузе как единственном продукте, который вы едите — эти типы диет могут помочь вам временно сбросить вес, но вы вернете его только после того, как вернетесь к своим обычным привычкам в еде.

Есть ли риск для здоровья от употребления арбуза?

В отличие от обработанных пищевых продуктов, арбуз не представляет долгосрочного риска для здоровья большинства людей. На самом деле, низкая калорийность и высокое содержание питательных веществ в арбузе делают этот фрукт полезным лакомством для многих, в том числе для людей с диабетом 2 типа, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови.

И хотя арбуз имеет относительно высокий гликемический индекс (ГИ), с ГИ 76, порция арбуза содержит около 12 г углеводов. Это означает, что фрукт имеет гликемическую нагрузку (ГН) около 8, что является низким показателем. GL — это шкала, используемая для определения того, может ли пища повысить уровень сахара в крови, если вы едите реальную порцию. Вы можете рассчитать гликемический индекс продукта, взяв его гликемический индекс и умножив его на количество углеводов в порции, а затем разделив это общее количество на 100.

Другим важным исключением является аллергия на арбуз. Хотя это и не является обычным явлением, у некоторых людей, страдающих аллергией на пыльцу амброзии, а также на плоды семейства тыквенных, может быть аллергическая реакция на арбуз. К сожалению, кроме анализа крови нет никакого способа узнать наверняка, есть ли у вас аллергия на арбуз, пока у вас не появится отрицательная реакция после его употребления. Некоторые признаки включают крапивницу, отек и затрудненное дыхание. Более тяжелые реакции могут быть опасными для жизни.

Другие незначительные побочные эффекты от арбуза включают расстройство желудка , боль в животе и диарею. Это чаще всего происходит после того, как вы съели слишком много фруктов.

Как выбрать и хранить арбуз

Покупка арбуза может быть сложной задачей, потому что вы не можете увидеть внутреннюю часть фрукта, пока не пойдете домой и не разрежете его. Но, как правило, арбуз должен быть тяжелым — если один из них кажется легче остальных, это может означать, что он потерял содержание воды и испорчен.

Кожура дает еще один ключ к разгадке общей съедобности арбуза. Во-первых, на арбузе не должно быть вмятин или синяков. Независимо от его размера, он также должен быть симметричной формы. Здоровый арбуз имеет желтое пятно на дне — это часть нормального процесса созревания, когда он рос на земле.

Целый, неразрезанный арбуз следует оставить при комнатной температуре до момента использования. Всегда промывайте арбузную корку перед нарезкой. После нарезки поместите оставшиеся кусочки в герметичный контейнер и храните в холодильнике.

Как приготовить арбуз

Начните с отрезания обоих концов арбуза остро заточенным поварским ножом. Затем положите фрукт на одну сторону и ножом снимите кожуру и белую мякоть. Наконец, переверните фрукт на бок и нарежьте мякоть кружочками. Затем нарежьте кубиком в соответствии с вашим предпочтительным размером.

Нужно ли удалять семена из арбуза?

Есть арбузные семечки совершенно безопасно. Они не причиняют никакого вреда и не заставят что-либо «вырасти» в вашем желудке. Некоторые люди предпочитают выплевывать семена арбуза во время еды, в то время как другие просто едят мякоть и семена вместе без хлопот. Если вы вообще не хотите возиться с семенами, ищите бессемянные сорта.

С точки зрения пищевой ценности, единственная разница между арбузами с семенами и арбузами без семян заключается в способе их производства. Арбузы без косточек создаются с разным количеством женских и мужских цветочных хромосом, что делает конечный продукт стерильным. Следовательно, арбуз без косточек, в соответствии со своим названием, не может дать семян. Вопреки распространенному мнению, арбуз без косточек не является генетически модифицированным. Вы по-прежнему получите те же питательные свойства, что и в мякоти арбуза с косточками.

Резюме

Арбуз — это увлажняющий фрукт, который полезен для большинства людей, включая людей с диабетом, если его есть в умеренных количествах. Некоторые исследования показывают, что он может даже способствовать здоровью сердца за счет снижения артериального давления и высокого уровня холестерина. От салатов до замороженных угощений — в вашем распоряжении множество рецептов, чтобы насладиться арбузом. Еще проще, подумайте о том, чтобы полакомиться этим популярным летним фруктом, когда температура повысится — ваши вкусовые рецепторы и, возможно, ваш тикер будут вам благодарны.

Читайте также: Семена перца. Как выбрать и как посадить?