Руккола, или индау посевной.

Руккола, или индау посевной, — это новое, очень модное из­ысканное растение, пользующееся возрастающим спросом. Называется она еще горчичным салатом, так как по вкусу напоминает горчицу с орехом.

Это однолетнее, очень скороспелое растение семейства крестоцветных. Имеет антибактериальные, лактогенные, про­тивоцинготные свойства, способствует пищеварению. Давно используется в восточной медицине.

Проблемным моментом при использовании индау посевного, так же как у кориандра, является непривычный запах. Вместе с тем это не мешает популярности руколы на Западе. Там продают зелень в супермаркетах, в ресторанах готовят салаты.

Научный сотрудник опытной станции «Маяк» А. Поздняк является одним из авторов отечественного сорта индау. Проростки индау этого сорта имеют слабую антоциановую окраску. Молодое растение (в фазе хорошо развитой розетки) полупрямостоячее, розетка умеренно плотная, имеет 5—7 хорошо развитых листьев. Листья по форме лировидно-перисторассеченные, первые два-три листка в розетке — цельные. Среднее количество долей листка — до 7. Листовая пластинка средней толщины, длиной до 25 см, шириной 6—10 см. Черешок средней дли­ны — 6—8 см и средней толщины — около 0, 5 см. Окраска листьев зеленая, умеренной интенсивности.

Читайте также: Семена Тыквы. Характеристики семейства тыквенных овощей

Стебель прямой, но в условиях высокого агрофона или чрез­мерного загущения растений склонен к полеганию. Стебель слабо опушен, имеет антоциановую окраску умеренной интенсивности. Ветвление стебля умеренное, имеется 5—7 (мак­симально до 10) ветвей 1-го порядка. Толщина стебля сред­няя — 0, 8—1, 0 см.

Сорт Дикая грация раннеспелый: от массовых всходов до получения товарной продукции проходит 27 дней. Урожай зелени — 2—3 кг с 1 м 2. Сорт отличается низким уровнем накопления нитратов.

Агротехника выращивания индау подобна таким культурам, как горчица салатная, кориандр. Участок подбирают плодородный с нейтральной реакцией среды. Предшествен­ник — любой, за исключением представителей семейства крестоцветных.

Для посева готовят слой почвы 8—10 см с мелкокомковатой структурой. Семена высевают рано весной, одновременно с посевом ранних зерновых. Можно в несколько сроков для создания конвейера поступления продукции. Ширина междурядий — 45 см, глубина заделки семян — 1—1, 5 см с последующим пропалыванием.

После прополки растения оставляют на расстоянии 5—8 см друг от друга. Индау сильно повреждается крестоцветными блошками. В связи с тем, что в посевах зеленных культур запрещается применять ядохимикаты, всходы опудривают золой рано утром, по росе, укрывают агроволокном. Особенно надо следить за поддержанием почвы во влажном состоянии.

Товарную продукцию собирают в фазе хорошо развитой розетки, не допуская массового образования цветоносных побегов. Растения вырывают с корнем или срезают на уровне поверхности почвы. Сохраняют зелень в темном прохладном месте около двух суток.