Насіння кавуна - склад і корисні властивості, як використовувати.

Кавун - улюблені багатьма ласощі. Однак це не лише смугастий символ серпня, а й дуже цінне для нашого організму джерело корисних речовин. Найчастіше ми чекаємо на сезон Кавунів, смакуючи солодкість цієї неймовірно соковитої ягоди, проте вона несе в собі й позитивний вплив на здоров'я.

Шкірка кавуна, його м'якоть і насіння - однаковою мірою насичені корисними елементами, але зупинімося на "найнеулюбленішій" частині кавуна, насінні.

Як і в багатьох інших видах насіння, кавунове насіння містить максимальний запас поживних речовин, необхідний для відтворення ягоди.

Кількість білків на 100 г становить 28,3 г, жирів 47,4 г, та вуглеводів 15,29 г. Такі базові показники зумовлюють і високу калорійність, що становить 600 ккал на ті самі 100 г кавунового насіння. Крім того, кавунове насіння багате на вітаміни групи B; макроелементи, такі як калій, фосфор і магній.

Завдяки таким цінним властивостям, кавуновому насінню відведено особливе місце в народній медицині. Його вживають у їжу сирим, висушеним, підсмаженим, і розтертим у порошок - як біологічно активну добавку.

Особливо часто його використовують у разі запальних процесів сечостатевої системи, як глистогінний засіб, за набряків, проблем шлунково-кишкового тракту. Вважається, що насіння також позитивно впливає на репродуктивну систему за рахунок селену і цинку в його складі. У косметології використовують олію кавунового насіння, яка розгладжує шкіру і вирівнює її тон, а також розтерте насіння як скраби для обличчя і тіла.

Кавуни на 92% складаються з води, що робить їх їжею, це між іншим.

Як розрізати: кавун

Коли ви думаєте про літні ласощі, кавун може бути одним із перших, що спадає на думку. Завдяки своїй солодкості та зволожувальним властивостям кавун ідеально підходить для пікніка або біля басейну. Але в цьому продукті для теплої погоди є ще багато чого, що вам ще належить відкрити.

Чи можна їсти кавун щодня?

Хоча технічно безпечно їсти кавун щодня, для оптимального харчування краще їсти різноманітні фрукти та овочі. Крім того, будь-які фрукти, такі як кавун, не повинні становити більше 30 відсотків вашого щоденного раціону.

Коротка історія кавуна

Найбільш раннім предком цього посухостійкого фрукта є корінний житель Південної Африки, де він і досі росте в дикій природі. Кавунове насіння і навіть картини із зображенням кавунів були знайдені в єгипетських гробницях, яким уже 4000 років.

Як у Стародавній Греції, так і в Римі, кавун цінувався за його передбачувані лікувальні властивості і вирощувався в Індії приблизно в сьомому столітті. Звідти він потрапив до Китаю в 10 столітті, а потім до решти Європи в 1200-х роках. Вважається, що кавуни були доставлені в Північну Америку як колоністами, так і кораблями работорговців.

Високий вміст води освіжає в спекотний літній день, а його солодкість змагається з солодкістю морозива та інших калорійних і оброблених закусок. Це, можливо, пояснює, чому кавун є найбільш широко споживаним у багатьох країнах світу.

Сьогодні в Україні та Росії вирощують понад 200 сортів кавунів, але, за даними національної ради з просування кавунів, Китай є провідним світовим виробником. Найпопулярнішими сортами є кавуни з яскраво-червоним м'якушем, але вони також бувають з жовтим і помаранчевим м'якушем. Кавун також пов'язаний з гарбузом і огірком.

Факти про харчову цінність кавуна

Кавун вважається їжею, багатою на воду та поживні речовини. 1 чашка нарізаного кубиками кавуна містить такі поживні речовини:

Калорії: 46

Загальний жир: 0,2 грама (г)

Вуглеводи: 12 г

Харчові волокна: 0,6 г

Білок: 1 г

Цукру: 9,4 г

Вміст води: 139 г (кавун приблизно на 92% складається з води)

Кальцій: 11 міліграм (мг)

Залізо: 0,4 мг

Магній: 15 мг

Калій: 170 мг

Вітамін С : 12 мг (хороше джерело)

Вітамін А: 43 мкг (мкг)

Кавун особливо відомий своїм вмістом бета-каротину, який являє собою форму вітаміну А. Як і інші види фруктів, кавун є хорошим джерелом вітаміну С.

Потенційна користь кавуна для здоров'я

Хоча сучасний кавун значно змінився порівняно з його первісною формою, багато його властивостей не змінилися.

Покращує зволоження

Кавун містить близько 92% води. Повідомляється, що єгиптяни поміщали кавуни в царські гробниці, щоб переконатися, що у мертвих є джерело води, а Гіппократ - грецький батько медицини - прописував кавуни для лікування теплового удару. Підтримка гідратації - це розумний крок, коли йдеться про ваше здоров'я, тому що оптимальне споживання води забезпечує змащення суглобів, підтримує правильну роботу органів і допомагає регулювати температуру тіла. Вживання в їжу продуктів, багатих на воду, таких як кавун, може допомогти вам досягти щоденної мети зволоження.

Знижує кров'яний тиск

Сечогінна дія кавуна і вміст калію у фруктах можуть допомогти в боротьбі з надмірним споживанням натрію. Кавун, що містить 170 мг калію на порцію в 1 чашці, є лише одним із ключових продуктів, які можуть допомогти вам досягти здорового споживання калію. Американська кардіологічна асоціація рекомендує середньостатистичній дорослій людині 4700 мг калію на день. Калій має вирішальне значення для запобігання високого кров'яного тиску, допомагаючи виведенню накопиченого натрію із сечею, а також зменшує напругу кровоносних судин.

Хоча кавун відомий бета-каротином, він також містить інший каротиноїд, званий лікопіном. Ця хімічна речовина, що зустрічається в природі, має червоний колір і присутня тільки в сортах кавуна з червоною м'якоттю. Лікопін сам по собі відомий своїм потенційним позитивним впливом на високий кров'яний тиск, а також може допомогти запобігти серцевим захворюванням.

Знижує рівень холестерину і бореться із запаленням

Кавун є гарним доповненням до рослинної боротьби проти запалень і для здоров'я серця. На сьогоднішній день дослідження встановили, що кавун є одним із багатьох фруктів, багатих на антиоксиданти, які можуть допомогти контролювати рівень холестерину, високий кров'яний тиск та інші фактори ризику серцево-судинних захворювань.

Сприяє здоровій шкірі

Антиоксиданти, такі як каротиноїди, що містяться в кавуні, можуть допомогти захистити шкіру від вільних радикалів, а також допомогти захистити ліпіди шкіри, що може знизити ризик передчасного старіння шкіри. Крім того, в попередніх дослідженнях зазначається, що збільшення споживання води з їжею може допомогти поліпшити зволоження та еластичність шкіри, крім інших переваг.

Чи корисний кавун у сексуальному плані?

Деякі люди в Інтернеті стверджують, що кавун - це "натуральна віагра", що означає, що він може природним чином підвищити ваше лібідо і поліпшити ваше сексуальне здоров'я. Попередні дослідження відзначають, що соковитий фрукт містить лікопін, бета-каротин і цитрулін, які можуть допомогти розслабити кровоносні судини так само, як Віагра. Однак майте на увазі, що немає рецензованих опублікованих досліджень, які доводять існування цієї переваги.

Читайте також: Насіння Базиліка купити в Україні

Чи може вживання кавуна допомогти схуднути?

Вживання в їжу цільних свіжих фруктів замість солодких ласощів може допомогти вам з часом схуднути. Хоча в кавуні менше клітковини, ніж у деяких інших популярних фруктах, таких як яблука і ягоди, він може допомогти вам отримати достатню кількість клітковини на день, щоб знизити ризик високого рівня холестерину і поліпшити регулярність. Вміст води в таких фруктах, як кавун, також може допомогти вам відчути себе ситим. Кавун - це розумний вибір закуски або гарніру, незалежно від того, чи дотримуєтеся ви дієти або хочете підтримувати свою вагу.

Однак, коли справа доходить до втрати ваги, кавун сам по собі не допоможе. Важливо включити у свій раціон інші фрукти й овочі в довгостроковій перспективі, щоб скоротити кількість калорій, а також збільшити споживання важливих поживних речовин. Ви маєте уникати химерних дієт, які зосереджені на кавуні як на єдиному продукті, який ви їсте, - ці типи дієт можуть допомогти вам тимчасово скинути вагу, але ви повернете її тільки після того, як повернетеся до своїх звичних звичок у їжі.

Чи є ризик для здоров'я від вживання кавуна?

На відміну від оброблених харчових продуктів, кавун не становить довгострокового ризику для здоров'я більшості людей. Насправді, низька калорійність і високий вміст поживних речовин у кавуні роблять цей фрукт корисними ласощами для багатьох, зокрема для людей з діабетом 2 типу, яким необхідно контролювати рівень цукру в крові.

І хоча кавун має відносно високий глікемічний індекс (ГІ), з ГІ 76, порція кавуна містить близько 12 г вуглеводів. Це означає, що фрукт має глікемічне навантаження (ГН) близько 8, що є низьким показником. GL - це шкала, яка використовується для визначення того, чи може їжа підвищити рівень цукру в крові, якщо ви їсте реальну порцію. Ви можете розрахувати глікемічний індекс продукту, взявши його глікемічний індекс і помноживши його на кількість вуглеводів у порції, а потім розділивши цю загальну кількість на 100.

Іншим важливим винятком є алергія на кавун. Хоча це і не є звичайним явищем, у деяких людей, які страждають на алергію на пилок амброзії, а також на плоди родини гарбузових, може бути алергічна реакція на кавун. На жаль, крім аналізу крові, немає жодного способу дізнатися напевно, чи є у вас алергія на кавун, поки у вас не з'явиться негативна реакція після його вживання. Деякі ознаки включають кропив'янку, набряк і утруднене дихання. Важчі реакції можуть бути небезпечними для життя.

Інші незначні побічні ефекти від кавуна включають розлад шлунка, біль у животі та діарею. Це найчастіше відбувається після того, як ви з'їли занадто багато фруктів.

Як вибрати і зберігати кавун

Купівля кавуна може бути складним завданням, тому що ви не можете побачити внутрішню частину фрукта, поки не підете додому і не розріжете його. Але, як правило, кавун має бути важким - якщо один із них здається легшим за інші, це може означати, що він втратив вміст води і зіпсований.

Шкірка дає ще один ключ до розгадки загальної їстівності кавуна. По-перше, на кавуні не повинно бути вм'ятин або синців. Незалежно від його розміру, він також має бути симетричної форми. Здоровий кавун має жовту пляму на дні - це частина нормального процесу дозрівання, коли він ріс на землі.

Цілий, нерозрізаний кавун слід залишити при кімнатній температурі до моменту використання. Завжди промивайте кавунову кірку перед нарізанням. Після нарізки помістіть шматочки, що залишилися, в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику.

Як приготувати кавун

Почніть з відрізання обох кінців кавуна гостро заточеним кухарським ножем. Потім покладіть фрукт на один бік і ножем зніміть шкірку та білу м'якоть. Нарешті, переверніть фрукт на бік і наріжте м'якоть кружечками. Потім наріжте кубиком відповідно до вашого бажаного розміру.

Чи потрібно видаляти насіння з кавуна?

Їсти кавунове насіння абсолютно безпечно. Воно не завдає жодної шкоди і не змусить що-небудь "вирости" у вашому шлунку. Деякі люди вважають за краще випльовувати насіння кавуна під час їжі, тоді як інші просто їдять м'якоть і насіння разом без клопоту. Якщо ви взагалі не хочете возитися з насінням, шукайте безнасінні сорти.

З погляду харчової цінності, єдина різниця між кавунами з насінням і кавунами без насіння полягає в способі їхнього виробництва. Кавуни без кісточок створюються з різною кількістю жіночих і чоловічих квіткових хромосом, що робить кінцевий продукт стерильним. Отже, кавун без кісточок, відповідно до своєї назви, не може дати насіння. Всупереч поширеній думці, кавун без кісточок не є генетично модифікованим. Ви, як і раніше, отримаєте ті самі поживні властивості, що і в м'якоті кавуна з кісточками.